小型烘箱較容易發生過焦的情況
食物過焦，小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會(hui) 有烤焦的情況。
爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專(zhuan) 業(ye) 大烤箱。以製作中西點心為(wei) 例，因中型烤箱爐溫不如專(zhuan) 業(ye) 大烤箱穩定，所以在烘焙時要更小心注意爐溫的變化，適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩(liang) 側(ce) 膨脹高度不均。
避免，正在加熱中的烤箱除了內(nei) 部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關(guan) 閉烤箱門時，（烘箱）要戴上隔熱手套，以免被玻璃門，或者餅幹有的過焦有的未熟等情形發生。
.jpg)
.png)