真空烘箱的幹燥過程先是把物料表麵的水分受熱汽化排出烘箱，而物料內(nei) 部的水分在溫差的作用下，不斷向表麵擴散，逐漸的形成第壹步的汽化過程。其次，在真空幹燥時，也存在著壓力差，也就使得被汽化的水分子加速向真空空間移動。而影響真空烘箱幹燥速度的因素有這幾點：
1.物料的尺寸大小。物料本身的含水量、密度等。一般較小的物料則內(nei) 部水分容易被擴散。如果提前提高物料的初溫再經真空過濾處理、降低含濕量，也能提高幹燥速度。
2.取決(jue) 於(yu) 真空度的高低，越高則利於(yu) 水分在較低溫度下汽化，但過高也不利熱傳(chuan) 導，會(hui) 影響加熱效果。真空烘箱為(wei) 提高物料幹燥速度，要據物料的特性考慮真空度來幹燥！
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