“有理不在會(hui) 說”（真空烘箱）的微波真是了得
真空烘箱對流或輻射等方法將熱量從(cong) 物體(ti) 概況傳(chuan) 至外部。每每較長期，物體(ti) 外部才氣到達所需的枯燥度和溫度。真空烘箱介質由極性份子和非極性份子構成，電磁場感化下，這些極性份子從(cong) 本來原理的隨機散布狀況轉向按照電場的極性分列取向。而在高頻電磁場感化下，這些取向按交變電磁的頻次不竭變革，這一進程造成份子的活動和互相磨擦從(cong) 而發生熱量。此時交變電場的場能轉化為(wei) 介質內(nei) 的熱能，使介質溫度不竭降低，故微波加熱是介質質料本身消耗電場能量而。所以微波加熱處置時間大大收縮，在功率密度強度下，一般隻需數十秒、幾分鍾即能到達滿意結果。
真空烘箱微波有熱效應的疾速升暖和非熱效應的兩(liang) 重感化，比擬通例熱力枯燥、能在比力低的溫度和較短的時間就能得到所需的枯燥、結果。一般溫度在65—70℃，75—80℃或103—121℃裏，時間在3—8分鍾，且能保存更多的食物養(yang) 分成份和色、香、味、形等風韻。比方：采納通例熱力處置蔬菜保存的維生素C是46—50%，比擬之下，微波處置法能到達保存維生素C的60—90%，通例加熱法豬肝維生素A保存值為(wei) 58%，而微波法加熱則可達84%。
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